Combinação azeite e salada! Segredo dieta mediterrânea...

Azeites aromatizados Gustavo Queiroz Gastronomia

http://saude.terra.com.br/nutricao/combinar-azeite-e-salada-e-segredo-da-dieta-mediterranea,f694353f9c616410VgnCLD2000000ec6eb0aRCRD.html

FEIJÃO TROPEIRO DO QUEIROZ

Um dos pratos mais tradicionais e saborosos de Minas Gerais...trazido pelos Tropeiros. Existe a receita tradicional do tropeiro e algumas releituras, acréscimos de ingredientes que deixa a receita especial.

Uma receita que gosto muito é usando o feijão roxo, cozinhando esse feijão já temperado com louro, tempero mineiro, al dente. Com as carnes acrescento bacon, linguiça defumada, torresmo de barriga e torresmo comum. Para finalizar farinha de mandioca, ovos fritos, couve e cheiro verde...arroz branco com alho...e quem sabe uma bela caipirinha de limão capeta...hum....

Petiscos para a Copa Delivery....não percam!

Para quem quer conforto e praticidade no dia do jogo, confira as nossas opções de petiscos. Curta seu jogo e aproveite o dia!

História e origem do Azeite

História e Origem do Azeite

Azeites aromatizados....cinco sabores para sua escolha:
* Mix de pimentas
* Alecrim, alho e flor de sal
* Chimichurri (Argentino)
* Limon and Pepper
* Alho poro e canela
O uso do azeite é milenar, entretanto não se sabe com exatidão a sua origem. Ao lado da Videira, a Oliveira foi uma das primeiras arvores a ser cultivada há mais de 5.000 anos no Mediterrâneo Oriental e Ásia Menor.A palavra azeite provém do vocábulo árabe “Az-zait” que significa sumo de azeitona. Os fenícios, sírios e armênios foram os primeiros povos a consumi-lo, cabendo aos gregos e romanos levá-lo para a Europa e o Ocidente, permanecendo por séculos restrito aos povos do mediterrâneo. No século XVI os espanhóis introduziram o azeite no Peru, Chile e México e no século XVIII nos EUA.
Sua importância, ao longo dos tempos, resultou das múltiplas utilizações que lhe foram dadas na alimentação, medicina, higiene e beleza.
Os Mesopotâmicos untavam o corpo para se proteger do frio há mais de 5000 anos. A primeira classificação formal data do séc VII AC e era utilizado para o alívio da dor e cura de feridas, sendo muito utilizado nas guerras. Durante o Império Romano foi muito usado para amaciar a pele e os cabelos. Foi ainda combustível para iluminação, lubrificante para as ferramentas e alfaias agrícolas, impermeabilizante para fibras têxteis e elemento essencial em ritos religiosos. Porém o grande destaque da utilização do azeite, além da alimentação, foi na medicina. Na Grécia antiga, atletas já utilizavam o azeite como base para melhorar sua performance. Na época dos grandes descobrimentos, por volta do século XVI, o azeite era obrigatório nos navios, utilizado como base para o preparo de diversos medicamentos. Atualmente, diversas pesquisas comprovam os grandes benefícios que o azeite de oliva pode oferecer à saúde.

Picadinho do Chef com farofa crocante e chips de banana verde...

Ficha Técnica

Nome da Receita: Picadinho do Chef com farofa crocante e chips de banana verde

Categoria: entrada/petisco

Cozinha: internacional

Ingredientes:

Qtde	Um	Especificações
400	Gr	Filé mignon ou contra filé em cubos pequenos (brunoise)
50	Gr	Cebola em brunoise (cubos pequenos)
30	Gr	Alho picado em brunoise
50	ml	Conhaque (opcional)
100	Ml	Molho de tomate
200	Gr	Bacon em brunoise (cubos pequenos)
4	Unid.	Banana verde (mais bem verde mesmo)
1	Colher	Sopa de manteiga
-	-	Azeite
200	Gr	Farinha de mandioca torrada
-	-	Óleo
-	-	Salsa/cebolinha
-	-	Orégano
-	-	Sal
-	-	Pimenta biquinho vermelha
50	Gr	Castanha de caju

Modo de Preparo:

- Descasque a banana e fatie no sentido do comprimento. - Aqueça o óleo e frite até dourar, escorra e reserve. - Aqueça a panela, acrescente o bacon e frite, acrescente a cebola e depois o alho. - Coloque a carne e refogue, acrescente o sal, orégano. - Coloque o conhaque e flambe. - Acrescente o molho de tomate, deixa apurar e reserve. - Para a farofa aqueça a frigideira, coloque a manteiga e o azeite. - Acrescente o alho picado, deixe dourar levemente, coloque a castanha de caju E a farinha, acerte o sal.

Montagem: - Coloque no fundo da taça um pouco de farofa crocante. - Acrescente o picadinho de carne, coloque um chips de banana ao lado e uma Pimenta biquinho.

Rendimento (nº de porções): 04

Nova marca...novos tempos...novos rumos...

Em breve um blog cheio de novidades, fotos, receitas, eventos!